今天对杜肯饮食的兴趣比对其他流行饮食限制的兴趣大很多倍。
饮食的特殊性是很难称其为限制。节食有助于减少数十公斤的体重，但它并没有像其他替代品那样困难，疲惫，令人沮丧。
饮食以法国医师，训练有素的神经科医生和职业营养师的名字命名。皮埃尔·杜坎（Pierre Dukan）真正专攻神经病学，直到一位密友向他提出要为他制定减肥饮食的要求。结果是如此压倒性的，以至于杜坎认真地着手发展他的健康饮食概念的基本原理，并在《我不能减肥》一书中向公众介绍了所有进展。2000年，该手册大量出售。如今，杜坎的固定客户包括詹妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez），佩内洛普·克鲁兹（Penelope Cruz）和许多其他世界名人。
杜坎的巧妙饮食是什么？
符合杜肯饮食的营养不仅可以消除多余的体重，而且还可以提供持久的功效，也就是说，只要一个人放松自己，体重就不会恢复。饮食的主要秘诀是饮食后无需放松，因为严格遵守饮食习惯并不代表严格的限制。您只需要以低碳水化合物和高蛋白质的食物为基础来组成饮食即可。因此，杜坎饮食的追随者被剥夺了另一种不愉快的感觉，即饥饿感，以及对规则的任何微小偏离的内感。
不要以为杜坎饮食完全简单，也要遵守一些原则。根据它们，建立了坚持饮食的阶段。
饮食的四个阶段
杜肯电力系统包括几个阶段。
第一阶段："进攻"
饮食第一阶段的目标是尽快摆脱公斤。高蛋白饮食可以使体重快速减轻。富含蛋白质的食物具有复杂的结构，因为消化这些食物，人体所消耗的卡路里多于所接受的卡路里，因此，先前储存的储备被消耗掉了。
此阶段的持续时间最多一周，具体取决于您有多少磅。如果超重不超过5公斤，则"攻击"应持续1-2天，如果您需要减轻5-10公斤，则"攻击"将持续5天，如果10公斤或更多，那么该阶段的持续时间将为5-7天。
第二阶段："巡游"
饮食第二阶段的目标是达到最佳体重，而不必与时尚趋势相对应。一个人的体重应该感到舒适，他不应该感到沉重，在运动过程中以及在运动过程中遇到困难，而根本不需要达到理想的" 90-60-90"。在此阶段，除蛋白质含量高的碳水化合物（马铃薯，豌豆等）外，允许将蛋白质产品的饮食与蔬菜多样化。
此阶段的持续时间对应于以下计算：在"攻击"期间每下降一公斤，应有一个星期的"巡航"。例如，如果在Ducan饮食的第一阶段可以摆脱12公斤的超重，那么第二阶段将是12周。
第三阶段："合并"
饮食第三阶段的目标是巩固所取得的成果。有必要逐步达到均衡饮食，并提供比以前允许的更多的食物。这个阶段代表身体适应新体重的时间段，但同时消除了营养限制。饮食中应包括水果，面包，含脂肪的乳制品，谷物，甜食。
此阶段的持续时间与计算相对应：对于之前的所有时间，每下降1公斤，需要10天。例如，如果在Ducan饮食的第一阶段和第二阶段中有可能减轻15公斤的多余体重，那么第三阶段将持续150天，即不到5个月。
第四阶段，即最后阶段："稳定"
杜肯饮食中"稳定"的本质是让自己保持健康，均衡的饮食，尽可能避免限制，但同时又不会增加体重。杜肯认为，如果一个人在未来不断坚持适当的营养和积极的生活方式，它将保持良好的身体形态。
在此阶段，您可以完全遵守多种饮食习惯（在合理范围内），并遵循以下三个规则：
- 每周安排一次针对身体的"攻击"，按照该阶段的菜单进行；
- 每天吃3汤匙。燕麦麸
- 优先考虑积极的休闲活动，至少在有机会乘坐电梯时上楼梯。
"稳定"阶段持续一生。
大约杜坎饮食菜单
懂得饮食基本概念的人可能会问一个更具体的问题："在饮食期间您可以吃什么？"让我们来具体谈谈。
"攻击"
认可产品清单：
- 不使用油煮熟的瘦肉-小牛肉，牛肉，马肉，兔子；
- 内脏和内脏-牛肉，小牛肉和家禽的肝脏，肾脏和小牛肉的舌头，牛舌的尖端；
- 没有皮的家禽-鸡，鹌鹑等；
- 没有猪肉皮的瘦火腿-脂肪含量不超过4％;
- 鱼-无一例外；
- 甲壳类和软体动物-无例外；
- 鸡蛋-白色无限制，每天最多2卵黄；
- 低脂乳制品-奶酪，天然酸奶，牛乳气酒，牛奶。
要避免的例外清单：
- 肉-牛肉，猪肉和羊羔的内脏和里脊肉；
- 喙扁平的鸟-鹅和鸭；
- 高胆固醇的情况下，每周不超过3-4个蛋黄。
所有允许的产品都可以在一天中的任何时间以任何数量食用。
合理数量的可接受添加剂清单：
- 咖啡，茶，凉茶；
- 醋（香醋或其他口味的醋），酱油；
- 香菜籽，香菜，洋葱（每天不超过1. 5洋葱）以及其他香料和草药；
- 明胶，琼脂，发酵粉（发酵粉），酵母；
- 允许小黄瓜（每天2个，视大小而定）作为菜品调味料；
- 柠檬作为调味料（不要像柠檬水那样喝，不要像水果一样吃）；
- 适量的盐和芥末酱（它们倾向于将水分保留在体内）；
- 1茶匙番茄酱（无糖）；
- 除果糖，葡萄糖和山梨糖醇等外，其他糖替代品（0大卡）。
- 减肥饮料；
- 蟹棒（每天不超过8个）；
- 1汤匙精制油（用作色拉调料，但不可煎炸）。
"巡航"
允许将蔬菜添加到上一步允许的所有产品中。
允许的蔬菜清单：西红柿，黄瓜，萝卜，辣椒，茴香，芦笋，青豆，洋葱，韭菜，南瓜，大豆，各种白菜，蘑菇，芹菜，菠菜，生菜，菊苣，茄子，西葫芦。
违禁食品清单（含淀粉）：鳄梨，豆类，豆类（非绿豆类），豌豆，小扁豆，玉米，豌豆，土豆，橄榄/橄榄，各种谷物和面食。可以适量食用胡萝卜，朝鲜蓟和甜菜。
合理数量的可接受添加剂列表（除了上一步中提到的那些以外）：1汤匙。一汤匙番茄酱，0％酸奶和水果（1个），大豆天然酸奶（1个），代糖，醋，香草，香料，脱脂奶粉，咸黄瓜和洋葱（蛋白质中的洋葱不超过1. 5个）天），柠檬，柑桔皮，盐，芥末，酱油，石蜡油，无油和糖香料，咖啡，酵母，发酵粉，明胶，琼脂，阿斯巴甜胶和糖果，无脂肉汤块。
"合并"
可以添加到以前食用的食物清单：
- 2片全麦面包（50克）；
- 40克每天使用硬奶酪（但要避免使用蓝奶酪，软奶酪和脂肪含量超过40％的奶酪）；
- 每天一份水果（避免食用高糖香蕉，葡萄，樱桃，樱桃，无花果）；您可以吃一个橙子或苹果大小的水果，一杯浆果或一片瓜/西瓜；
- 一周几次可以在饮食中加入无限量的羊肉，烤猪肉和培根。
一部分含淀粉食品和"灵魂盛宴"：
- 在"合并"的前半部分（例如，在计算出的150个中的前75天中），每天允许食用一份淀粉食品，并且每周允许一次"灵魂盛宴"；
- 在"巩固"的后半段，每天允许食用两份含淀粉食物，每周允许两份"心灵盛宴"；
- 1份含淀粉的食物-220克硬质小麦面食，小扁豆，200克蒸粗麦粉，玉米粥或全麦，125克豆类，土豆（在其表皮或铝箔中），煮白米饭（或220克全谷物米饭） ）;
- 1个"灵魂盛宴"-一个第一道菜，一个第二道菜，甜点或开胃酒/葡萄酒和一块奶酪；您一定不能连续给自己一个补充和两个"灵魂假期"。
"稳定化"
在杜肯饮食的最后阶段，几乎所有的食物都可以食用，但明显的脂肪和垃圾食品，大量的酒精除外。尽管如此，在以后的时间内仍然必须遵循一些规则：
- 每周一次-按照"攻击"阶段的时间表进餐；
- 一周剩余的六天-按照"巩固"阶段的时间表进餐；
- 每天至少喝2升干净的非碳酸水；
- 每天消耗3汤匙。燕麦麸
- 每天散步半小时，甚至进行更好的中等运动；
- 始终在电梯/自动扶梯与楼梯之间选择楼梯。
如果发生故障
杜坎的饮食在实施上非常简单，但是有时会被违反。例如，当在某个特定阶段中，某人沉迷于甜味或酒精，多余部分的含淀粉产品或违禁蔬菜时。与此无关紧要的是，将自己团结起来并执行以下操作很重要：
- 不要对事物感到绝望并保持乐观的态度；
- 回到以前的治疗方式，并将饮食延长几天；
- 接下来的几天要严格遵守蛋白质饮食；
- 多喝白开水；
- 足够的睡眠;
- 经常在户外。
对于超重的人来说，这种饮食是非常温和的饮食，对于那些想要摆脱公斤却又不希望自己筋疲力尽的人来说。像任何饮食一样，它不是绝对允许的，但其核心限制是可以接受的。